现在，这场【用饭演出赛】终于有了接棒人——费大厨炒肉，名字起得就很对味儿。

既“费”服务员：只要你点了招牌菜“辣椒炒肉”，迎接你的将是一场来自服务员手舞足蹈的演讲，左手画个龙右边一道彩虹。在费大厨，接受了“邪术咒语”你才气上筷用饭；

又“费”大厨：墙上有7个带着白色厨师帽的大厨对你微笑，墙下的明窗另有大厨当着你的面切肉，保证你用饭时可以360度无死角被大厨们笼罩。

你以为费大厨真是在卖辣椒炒肉？大厨才是精髓，连这里的服务员都带着厨师帽，俨然打造出一副【大厨盛世】。甭管味道怎么样，看着这满眼白花花的帽子，多巴胺一下子就窜到了脑门。

这么会演，建议内娱的明星好勤学一学。

01 用饭演出季，演到你心悸

犹记得2年前我*次去长沙时，五一商圈除了数不外来的人头，另有就是大片大片绿色的广告。天空飘来7个字，写着：天下小炒肉大王。

那时小红书博主告诉我，这是——“脱离长沙前，一定要吃一次的湘菜顶流”。但也有内陆网友说，内陆人都不吃费大厨，就是专门骗外地人的。

没错，我就是谁人外地人。作为一个没有什么见识的外地人，我一下子就被“天下”和“大王”两词深深震撼，拉着同伙临走前来了顿辣椒炒肉。

吃一口，似乎和北京那些乱来人的餐馆没多大差异；吃两口，似乎照样笨罗卜更得我心。

彼时的我以为花钱买教训的故事也就到此为止了。却没想，这股来自长沙的绿色在已往两年疯狂席卷北上广深，随便走进一个大阛阓，就能看到高度堪比8个我的绿色巨幅广告。

所谓——辣椒炒肉，香飘京城。

作为一个把宜家和杨国福看成必吃美食的都会，在北京任何食物都有广漠天地可以大施拳脚。因此，从去年进京以来，费大厨就拿下了民众点评的“北京湘菜热门榜*名”。

关于费大厨到底好欠好吃、正不正宗有许多争议，然则不影响它天天排队。“费大厨来北京*天就最先排队，不管哪家都是100多桌，我到现在都没吃上。等1个多小时？我怕自己饿死。”小红书网友@比巴卜 不明白，就一个辣椒炒肉，为啥要次次都排队？

我思来想去，以为主要缘故原由或许是：费大厨，着实太会演了。

辣椒炒肉是通向【费大厨演出间】的*把钥匙。

往往上这道菜时，带着厨师帽的服务员就会先向你睁开一个浅浅微笑，然后预告一声，“打扰一下”，紧接着就是用饭前的【施咒时刻】——

你好（手落左边），你好（手落右边），天下小炒肉大王（向前抬手）费大厨辣椒炒肉，请慢用！（鞠躬）

“费大厨这是学到了太二的精髓”，咕叽咕叽咒语一念，邪术就生效了。你尴尬是你的事，重点是仪式要到位。小红书@食不食油饼？回忆自己2019年的兼职履历，“那时还要自我先容，上来先对着客人说：我是xx区服务员叫xx，有事请找我。”

以是说这是用饭吗？固然不是，连自我先容都用上了，可见费大厨的专心良苦，随处巨细演，下一步就差在你眼前直接开招聘。

不要小看用饭演出赛的魅力，这么多年已往或许你已经遗忘了太二酸菜鱼的味道，但只要被服务员上菜时的高声演出震到心悸一次，你就永远都不会遗忘这突如其来的“惊喜”。

而费大厨“演”给你的，远远不止这些。

要求服务员云云大费周章地演出，为的就是7个字：天下小炒肉大王。

2020年12月，费大厨获得了中国烹饪协会授予的“天下小炒肉大王”称谓。往后，这7字就成了费大厨的金字招牌。吃一次费大厨，你至少可以瞥见5次、听到1次这7个字，门头、明档、墙面、菜单和用具包装都密密麻麻写着大王的声誉。

内陆人说不正宗？内陆人能有中国烹饪协会专业吗？费大厨直接用物理邪术打破化学邪术，好欠好吃每小我私人心里都有自己的尺，可它给你量化了。

有人说，办一个只有自己加入的竞赛，拍一些看似专业的视频，然后拿到一个名不见经传的*名，是餐饮资源常见的炒作方式。甭管“天下小炒肉大王”含金量到底有若干，就是每次都能拿捏住消费者。

就算你还在犹豫，费大厨这场戏还没演完，另有它的杀手锏——大厨。

费大厨的大厨不是一样平常的大厨。西贝也把大师傅的做饭历程搬到了台前，但就没费大厨的大师傅们吸引人。

由于西贝卖的是西北味，而费大厨直接卖大厨。一进门就能看到店里挂着的7-8个大厨的照片，上面把他的生涯写得一清二楚，厨具、大厨战袍、获奖声誉……全方位展示每一位大厨，亦如公园相亲角的大龄男女青年。

“卖大厨”是由于费大厨对外宣传自家是“现切现炒”。费大厨首创人费良慧的小目的是远离偕行的预制菜“低级意见意义”，要把口味一样的辣椒炒肉卖向天下。

因此，他还对标星巴克，说“自家的品牌基因是大厨”，内部确立了天下*所“炒肉大学”，把大厨分为6个品级，只为把辣椒炒肉卖出绚烂，把大厨卖出风貌。

费大厨起劲这么多，无非想要强调自己和那些以现炒之名卖预制菜的偕行纷歧样。但现在，似乎费大厨的现炒也酿成一场薛定谔的现炒。

“突然冒出来这么多主打辣椒炒肉的品牌，岂非人人是约好了一起培育大厨吗？更像是供应链有了手艺突破。”

自称是费大厨员工的网友@momo 指出这里都是预制菜，“商业综合体里不允许用煤气，不平安！”商城不能用明火，费大厨又主要开在阛阓里，费大厨的现炒似乎成了一道难明的谜题。

此前，中新经纬还曾注重到，费大厨也是海底捞预制菜的主要互助供应企业蜀海的客户。另有网友嫌疑除了辣椒炒肉，费大厨其他菜品都是预制的，“曾经在香芋蒸排骨吃出了塑料包装”，网友@蓝翔扛把子 指出。

“由于很费大厨，以是直接没有。”有网友戏称，费大厨的演技吊打内娱一众巨细明星。

交多少个朋友，才能带火京东直播？

现在这场“现炒演出”还从网友的争吵酿成了员工的预制菜之争。尚有号称员工的网友@香蕉你个不拿拿 笃定地称：我可以告诉你百分百的现炒现做。

“费大厨用的是电气化妆备，对现炒有疑问可以要求旅行他们的厨房。不是所有商城都不允许使用明火，一些指定企业经由改作育可以。”

预制菜不是错，重点是别演我。吃顿饭还要是非明白，网友对于费大厨的【用饭演出赛】略感疲劳：“快要练出一双火眼金睛了。”

02 辣椒炒肉，统一天下打工人

以是费大厨的辣椒炒肉到底啥味道？好吃吗？

“费大厨是最没灵魂的湘菜。”

在湘菜原教旨主义看来，费大厨背刺了湘菜，这事主要是在辣椒炒肉的升级上——加了白木耳。“从我爷爷到我爸，我全家就没吃过那里的辣椒炒肉里还加白木耳。”

不少网友吐槽费大厨带着湖南特产辣椒炒肉“诱骗了所有人”。然则没有关系，由于费大厨的辣椒炒肉真的火了。

《衡阳日报》称，费大厨一份辣椒炒肉一年卖100万份，一道菜实现年收入破亿 。

靠着一道辣椒炒肉走天下，大致是由于没有厨师比费大厨的首创人费良慧更懂互联网头脑。

2003年，厨子身世的湖南衡阳小伙费良慧学满出师，自己在老家开了家餐馆同新餐饮，但没啥水花。

直到2017年，他痛定思痛做了近5000份用户观察，发现97%的消费者心中的湘菜代表是辣椒炒肉。以是费良慧一拍腿，最先走大爆品蹊径，以后专卖辣椒炒肉，并顺路把自己名字和和招牌菜一拼接，用费大厨辣椒炒肉重新亮相。

番茄资源首创人卿永评价道，费大厨主打的辣椒炒肉是一道国民菜，用户基数广、未来的规模化天花板高，猪肉的供应链在海内也相对成熟，适合连锁化。

但辣椒炒肉作为湖南特产本无多大新意，小王和小李***做的也就辣椒用量差异。以是费良慧为了这次能闯着名头，也搞了点新名堂。

好比被湘菜原教旨主义者憎恨的白木耳，实在是费良慧口中的“创新”；‍

再好比把盛菜的盘子换成章丘铁锅，直接带锅上桌，一顿饭从2D版给你升级成3D版。似乎在暗戳戳地和你说：还嫌疑不是现炒？锅都给你端上来了。

以是说费良慧除了是个厨子，照样一个研究爆款的产物司理。

在他娴熟的操盘运作下，费大厨从2018年最先先后进入深上北广。费良慧带着自己的“天下小炒肉大王”title，勇闯一线都会，自称“湘菜*梯队”以及“湘菜品类*个开遍北上广深的品牌”。

现在，这个天下90多家的费大厨都火到有了盗版。同样的绿色大招聘，同样的卖大厨，号称连云港*的辣椒炒肉品牌“周大厨辣椒炒肉”把姓一改，就是新的辣椒炒肉。

辣椒炒肉能开一家店，还成了众多连锁品牌的招牌菜。好比几年前依附着米粉着名的霸蛮湖南米粉，现在也悄悄地把主推招牌菜换成了辣椒炒肉拌饭。

霸蛮湖南米粉的民众点评

不就是辣椒加猪肉，湖南特产这次怎么又统一了天下？

作为一个初来乍到的打工人，辣椒炒肉总是能和事情挂钩在一起。

在晚上9点的国贸CBD里，陪同格子间女工的或许不是细腻全妆，而是一碗热腾腾的辣椒炒肉。“加班越狠，口味越重。”费大厨拿下一线都会打工人也不稀奇，事实Lily们日间在人前吃完减脂餐，只有到了深夜才可以回到真我。

虽然辣椒炒肉集齐高盐高油高碳水，然则没关系，这叫有肉有菜荤素搭配，谁说绿油油的辣椒不是青菜？这是一道咱妈听了都放心你能好好照顾自己的菜，吃两口回去还能再给向导做10页ppt。

公司周遭500米就有一家卖辣椒炒肉的饭馆，就像每个办公楼周围都有一家咖啡外卖。辣椒炒肉又酿成了团建聚餐谈事儿的破冰菜——南方人北方人在辣椒炒肉上到达了罕有的一致，由于来了都是打工人。味觉隔离失效了，没有哪个地方会由于这道菜发生咸甜大战。

辣椒炒肉照样回抵家不知道吃什么的时刻想起来的*道菜。长的圆的绿的黄的，掰成块切成条，5分钟就能出锅、听着就有锅气的辣椒炒肉，北漂的打工人窝在自己的小出租屋里吃上一口辣椒炒肉，瞬间就有了烟火气。

若是说汉堡是外国人的快餐，那么辣椒炒肉就是实打实的【中式快餐的顶流】。

以是说，费大厨选择这个所有人都能吃的辣椒炒肉真的很伶俐。纵然这道菜背后没有“乾隆下江南”或者“朱元璋小时刻乞讨”的故事，也能痛打一众菜品。

但“天下小炒肉大王”这个title照样有点亮瞎我的眼，由于这事我奶奶和众多网友的奶奶首先差异意。

我奶奶的辣椒炒肉差什么了？就由于不会演出吗？

说真话服务员上菜的那一通念咒着实听了让人头疼，I人地狱，E人见了都绕道走。以是我建议费大厨与时俱进一下，最后加一句：

公主请吃肉。