零食折扣店正在联通制造业与零售业，未来“下沉”与“上游”将提供更多想象力。

融资、扩张、控股投资……

近两年，零食折扣店们在资源的加持下快速赛马圈地。虽然2021年以来，消费行业履历了投融资“隆冬”，但零食折扣业态的融资，却一直保持着“高频”和“高额”。

确立于2019年的零食量贩品牌“零食有鸣”已完成6轮融资；零食折扣店品牌“好特卖”自2020年确立以来获得了5轮投资；确立于2021年的品牌聚集折扣店“嗨特购”、硬折扣连锁品牌“奥特乐”均已完成4轮融资。

整个赛道亿级融资不停。2021年，零食量贩品牌零食很忙获得了2.4亿元A轮投资；2022年头，奥特乐A轮融资金额近亿元；今年年头，零食量贩品牌赵一鸣零食则拿到了1.5亿的A轮融资。

拿到融资的品牌们，连续在天下局限高速扩张。

现在，零食很忙在天着落地了跨越3000家门店；零食有鸣也开出了2000多家门店，预计到2026年门店数将跨越1.6万；赵一鸣零食的门店数已经跨越1800家，正以平均每月新开200家门店的速率增进；好特卖也在500家门店的基础上，以每月新开50家门店的速率推进。

在部门投资人眼中，零售折扣成了最有时机泛起下一个万店品牌的赛道。中信证券则估算，2022年终海内已经约有1万家零食折扣店，久远来看，这一行业的门店容量潜力为10万家。

日前，亿邦动力与零食折扣渠道商、品牌商、投资人等多个角色举行了相同，试图通过解答以下几个要害问题，厘清这个业态在近年来快速赢得热度，并富有伟大潜力背后的深层缘故原由：

零食折扣的市场空间事实从何而来？

零食折扣店与品牌们的关系若何？

零食折扣模式未来的想象力在那里？

01 旧模式新场景，零食供应链正在被重塑

“折扣店”并非新的商业模式。

有着“折扣店鼻祖”之称的ALDI超市起源于1913年的德国。那时它照样一家食物杂货铺，也就是ALDI的前身。1962年，*家以“ALDI”名字的门店落地时，ALDI就已经明确了“折扣”的定位。资料显示，“ALDI”是取了“Albrecht”和 “Discount”的前两个字母，即“阿尔布雷希特家族谋划的廉价折扣商铺”的意思。

据毕马威的数据，ALDI内的商品价钱比一样平常超市廉价20%至30%，和沃尔玛相比廉价15%至20%。显著的低价优势，使得消费者称其为“穷人超市”。

在亚洲，日本的折扣百货店唐吉诃德也已经存在了34年。唐吉诃德店内既有低价尾货商品，也售折扣类产物。唐吉诃德官方微信小程序会推出每周特价、初秋特价等流动，折扣力度在3折左右。

亿邦动力曾探店好特卖、嗨特购、零食很忙等部门门店，通过考察发现，嗨特购店内的商品价钱普遍低于经销商建议零售价的一半；零食很忙店内则摆放着1.2元的矿泉水、1.9元一罐的可乐、4.5元一瓶的特仑苏等产物。好特卖在采购商品的时刻，会与拼多多等举行全网比价，确保采购那一刻的价钱为全网*；而公然资料显示，赵一鸣零食的商品价钱会比京东、天猫等平台低约30%，同时低于超市等渠道的50%。

“（我们）基本上把三级署理、二级署理都镌汰了。每一个署理商都挣钱，价钱就会高，老国民消费就贵了。”嗨特购首创人张强此前曾向亿邦动力拆解过其低价逻辑，嗨特购会直接与品牌或一级署理商按年互助，去掉中央商层层加价的时机；同时接纳现金采购商品、零账期等方式，进而实现低价进货。

零食很忙也同样接纳了“货到付款，零账期对接供应商”制的采购模式，为其在与供货商的互助中缔造*议价权。

有一定“软折扣”性子的好特卖（有一定比例的临期产物），订价逻辑更依赖AI算法和买手。

硬折扣/软折扣

“硬折扣”指通过供应链优化，削减中央环节，降低谋划成本而实现的低价战略，一切低价与商品质量无关；“软折扣”销售订价低的缘故原由是由于商品某方面有瑕疵或欠缺，如临期、尾货、过季或微瑕品等。

据领会，借助AI算法，好特卖会凭证产物的历史动销速率展望未来的动销速率，还会通过门店当下的品类缺失情形等举行选品和订价，最终实现门店商品在三个星期内销售完。好比，一件商品的零售价10元，批发价6元，那么AI会将门店商品价钱定在0至6元。买手方面则会与品牌方亲热相同，随时领会是否存在库存风险等，若商品处于三分之一有用期内，好特卖就会再压低采购价。

只是，为什么经典的折扣模式会在零食领域被再次应用？

一方面源于消费理念转变带来的供需关系转变，另一方面也和零食自己的消费场景特点有关。

“零食自由已经不再是部门高收入人群的需求，而是成为了老国民的普世需求。这样转变下，传统休闲零食物牌的供应是不平衡的，甚至泛起了很大冲突。”无届创新资源合资人谭志旺以为，需求暴涨后供需关系的转变是零食折扣店能跑出来的底层逻辑。

尚有连锁业态投资人则看到了零食在线下业态中的特殊性。

“电商平台无法替换线下连锁业态的缘故原由之一，正是连锁门店能够提供特定产物和对应的购置场景，在其中最主要的品类就是食物。”他总结到，食物的非标性、即时性、需要多种场景等特点，都是它在线下渠道得以生长的主要缘故原由。而零食原本的供应链模式，给行业留出了以用户为中央优化效率的时机。

02 品牌 折扣店，制造业和零售业联通的新模子

“零食折扣店是以买方市场来组织货盘，差异门店的选品都可以依据‘我的受众消费群体需要什么价钱、类型的商品’举行。不相符受众需求的品牌，再好也可能不互助。”有投资人向亿邦动力示意，这种组货思绪是线下连锁业态保持消费者复购的独占优势。

“从品牌角度来看，流量在哪、市场就在哪。零食的消费场景在变，相当一部门客流已经从传统商超、卖场迁徙到了零食店，直接感受就是零食折扣店这类渠道，在品牌的货盘占比越来越大。”入驻了零食折扣店的新消费品牌首创人如是说。

贝泰妮走向死胡同：三对矛盾缠身，近乎无解

亿邦动力此前文章中提到，天天有近70万人次走进零食很忙的天下门店，伟大的客流量，给零食很忙带来了64亿的年销售额。

如上述首创人所说，零食折扣店给入驻品牌带来的生意增进逐渐展现。

盐津铺子2022年财报显示，零食很忙在其年销售总额中占比达7.31%，已经成为其*大客户。品牌在最近一次的投资者关系流动中提到，盐津铺子已经与零食很忙、零食有鸣、赵一鸣等多家零食连锁渠道互助。今年上半年，品牌的零食连锁渠道销售占比约达17%左右。

回归到谋划的详细环节上，多个品牌向亿邦动力示意，他们都异常看重折扣店在渠道成本和效率方面的优势。

“在零账期的基础上，零食折扣店们往往不收入场费、陈列费、促销费、条码费等传统渠道的通例用度，很洪水平上降低了品牌和供应商的成本。”多个品牌都示意，在看好渠道之外，也在被零食折扣店与品牌的互助模式吸引。

其中有零食物牌认真人提到，与传统线下渠道相比，新型折扣店在仓储物流方面也更为直接，效率更高，商品只需要经由品牌至客栈、客栈至门店两次搬运即可，不需要通过层层署理商的转运。

在该认真人看来，虽然许多品牌当下将折扣店看作新兴渠道，但该品牌短期内照样会将折扣店与商超渠道视为同类渠道，二者起到互补作用。“对于零食物类来说，传统渠道中通常在过年和中秋时为旺季，其余时间基本没有‘抓手’。零食折扣店可以为品牌补足来自日销的连续增进。”

但也有零食物牌对入驻零食折扣店存在挂念。

“我们对于折扣店，尤其是带有‘临期’标签的折扣店渠道对照郑重。若是品牌耐久存在偏尾货类的渠道，署理商的信心可能被‘糟蹋’，他们会以为产物的动销有问题。同时，也晦气于投资方和行业对品牌的判断。”某新消费零食物牌认真人如是说。

另有确立不久的咖啡品牌告诉亿邦动力，受制于产能问题，品牌刚刚结构线下渠道，对于进入零食折扣店的需求是位于入驻商超级传统渠道之后的。“折扣店的价钱会相对较低，可能会影响我们线下市场的初期运转。”该品牌渠道认真人示意，在品牌入驻折扣店前，除了门店的动销、用度模式、销量等基础条件外，还会稀奇关注门店周围的业态和人群定位，以及门店系统能否与品牌的线上渠道同频共振等，现在综合下来相符条件的渠道还不多。

现实上，对于折扣渠道和正价渠道在订价方面可能存在的矛盾问题，有头部零食物牌已经找到领会决设施。

靠近某零食头部品牌的行业人士向亿邦动力示意，品牌与零食折扣店互助的形式是，由品牌定制更相符折扣店价钱要求的商品，阻止折扣渠道与其他渠道泛起显著的价钱冲突。

“品牌方自己会降低对定制商品的盈利预期，通过折扣店终端价钱倒推要提供哪种规格、若干成本的商品，再举行生产。”据先容，虽然品牌向零食折扣店渠道提供较低供价，但并不意味着“不赚钱”。这种情形下的盈利目的，会调整为保证工厂的正常运转的情形下，品牌也能拿到“薄利”。

“相当于，折扣店是一种将制造业和零售业联通的模子。”在部门品牌和相关投资人看来，供货商与折扣店共研商品，而且找到适合的方式完成销售的历程，会使二者的联系加倍慎密和高效。

张宁曾示意，好特卖除了可以剖析品牌的库存压力，还可以辅助品牌削减产能压力，甚至为部门创新产物提供渠道。例如乐事从上游收购土豆后，供足原本薯片产物所需的质料外，另有土豆剩余，这时乐事会用剩余的土豆来生产与好特卖联名的薯片，以此消耗产能剩余。

此外，对于一些创新产物，张宁发现，在传统渠道中，消费者会更愿意买重复复购认同的产物。而在好特卖中，消费者会抱有猎奇心态，试错成本则相对更低，更愿意实验林林总总的零食、怪僻口味的饮料，或是部门大品牌跨品类推出的新产物等。这意味着，折扣店可能是很好的测款渠道。

03 零食折扣的想象力:“下沉”和“上游”

“零食折扣店所提供的*性价比商品，看似降价，实在知足了一部门用户的‘消费升级’需求，让原本买白牌零食的用户，向品牌层面转变了。”有零食物牌首创人指出，岂论从挖掘到人群盈利，照样缔造新的消费场景的角度看，零食折扣店都是在为零食行业缔造增量。

有便利店相关认真人坦言，“场景盈利”在当下对于线下渠道简直主要，这也是为什么人人都在实验新型终端。而零食折扣店已经通过商品摆放、动线等方面的设计，缔造出了差异于传统渠道高效选购，让消费者可以“边逛边买”，引发部门感动消费的新体验空间。

如在好特卖，门店动线的前半段一样平常是低价商品，后半段商品相对贵一些；食物类商品会按先咸后甜的顺序摆放等。这些迎合消费心理的放置，给好特卖带来了7至10样商品的连带率，约20分钟的平均停留时长。

另一边，零食很忙则专门设有“陈列部”来研究设计产物摆放，如每一排摆放的合理商品数目，商品需要横向照样竖向陈列，若何压实等细节。如在瓜子的摆放上，零食很忙就希望出现出很丰满，很想去抓的感受。

“消费者在零食折扣店一样平常都是提个篮子，边逛边买，每样产物的价钱都不高，以是整个历程中很容易感动消费，或是实验新品，那就有可能会买我的商品。”品牌也会因此加倍认可折扣渠道可能为自己带来的时机。

“零食折扣店实在很像’拼多多‘，在传统平台的盘踞之下，用新的消费模式赢得了用户，同时把价钱打了下来。它的泛起为行业找到了新的用户，新的市场，带来了新的增量。”有行业人士如是总结道。

无届创新资源合资人谭志旺甚至判断，零食量贩店是海内零售现在最主流的时机。通过走访调研，他看到了零食量贩店业态具有大规模下沉、跨区域结构的时机，以及将供应链链条压缩到最*后，成为行业更大“价钱杀手”的时机。

以开出3000家门店的零食很忙为例，零食很忙的店肆已经分为了社区型、商业区型、学区厂区型、州里店4类，从门店类型就可以感知到其下沉能力。

多乐囤折扣店首创人陈俊良在启承资源的《启承圆桌》栏目中提到，他发现，由于抖音、快手等平台为消费者拉齐了产物信息差，下沉市场的消费者现实上对品牌是有领会的，只是面临着周围没有更好的渠道，当地供应不足且价钱较高的问题。而多乐囤等折扣店加高开店密度、铺设下沉市场之后，正可以解决近场消费的供应问题，从而将线上的用户诉求，直接拉到线下门店，“我们在下沉市场的占有率会比成熟市场更大。”

下沉市场中自己存在的消费需求和零食折扣店的下沉能力，让整个行业看到了新的万店时机。“零食折扣连锁业态能够容纳二三十万家门店，当下整个行业才开了不到两万家，市场开掘潜力是压倒性的。”谭志旺直言，未来三年内，零食量贩店有望泛起超10家万店品牌。

当下，已经有品牌通过战略投资或控股来形成更大地域局限的势能。8月上旬，零食很忙宣布战略投资同为零食量贩品牌的恰货铺子，在牢固优势区域的同时一起开发天下市场。

险些同时，量贩零食物牌“爱零食”也宣布正式控股成都内陆连锁零食物牌“恐龙和泰迪”。亿邦动力此前文章提到，这次控股之后，爱零食在四川省以超350家门店，成为当地第二大量贩零食物牌。

未来，零食折扣店的想象力或许要向上游制造端去寻找。启承资源首创合资人张鑫钊曾示意，在零售中实现“供应链与渠道共舞”是未来*的时机。

陈俊良也明确指出，多乐囤一定会向制造型零售商偏向生长。他以为，渠道方若想将“为主顾省钱”做到*，那就需要“强制”自身与工厂团结做实验，同时要提供比市面上还要优质的解决方案。

“现在98%的零食量贩品牌是阿里模式，‘京东式‘的直营推翻者还没有泛起。”爱零食首创人唐灼烁示意，未来直营模式的品牌将对加盟模式品牌带来袭击。或许那时，零食折扣店会迎来*波真正的名目转变。