现在的新茶饮，简直是卷疯了。

奶茶界的“下沉*”蜜雪冰城，前段时间自制的动画《雪王驾到》在B站获得了高分评价。

动画中有个恶意见意义的小细节，雪王死对头的形象是一头“酷似雪王的熊”，疑似是在阴阳蜜雪冰城的“山寨竞品”冰语时间。

即即是下沉*，也对满地的山寨店感应头疼。

在中国的现制茶饮市场，唱主角的，实在正是这些“山寨小店”。

广西的平南县城，就是这类“山寨奶茶店”的大本营之一。

在平南陌头，也许没有奈雪的茶，然则会有酷似奈雪的“桃李的茶”。

长着喜茶同款的Logo，然则却要么留着刺猬头，要么反偏向碰杯...

别看平南县现在满地都是“山寨小店”，它曾经也是中国奶茶行业背后的*Boss。

平南县的111万人口中，有26万是奶茶从业者，号称“中国奶茶之乡”。

凭证平南县奶茶协会自述：“险些中国的每个省市，甚至东南亚都留下了平南人的足迹。我们就是中国奶茶史上不能不提的一支气力——平南奶茶人，业内将其尊称为‘广西帮’。”

但在现在，在喜茶、奈雪、茶百道和蜜雪冰城等新茶饮品牌杀得起劲时，战局中，却没有昔时的*平南奶茶的身影。

作为“奶茶之乡”，平南县怎么情愿把市场拱手相让呢？

01 广西帮：奶茶圈最早的幕后大佬

中国人现在云云爱喝奶茶，一定有平南县的一份劳绩。

在蜜雪冰城仅有一家店、Coco刚刚入驻内地市场的2006年，占领了天下现制茶饮市场65%的，就是5万多家“平南系”奶茶店。

虽然大部门平南奶茶都是牌子不大的小店，但也不乏对照有着名度的品牌。

许多南方孩子们的童年回忆，现在开店300多家的“大口九”奶茶，虽然驻足佛山，但却是不折不扣的“平南系”名店。

即便在2017年，*期已过的平南县的奶茶行业，也能带来快要500亿的营收规模，险些是21年蜜雪冰城的5倍。

每年，“平南系”奶茶都市消耗快要72亿个奶茶杯，险些是茶百道的9倍。

中国奶茶*县，战斗力依旧在线。

奶茶并不是平南的特产，之以是能生长成产业*县，靠的是平南人往外走的冲劲儿，和敏锐的商业嗅觉。

平南县所在的贵港市，是广西省人口流出*的区域之一。

从上世纪90年月起，有大批年轻人都纷纷选择背井离乡，来到广州、深圳等地打拼。

其中，一位名叫陈有杰的年轻人，发现了台式珍珠奶茶盛行的趋势。

在搞定了手艺和原质料后，他在广州市开了自己的*家奶茶店：台客聚吧。

台客聚吧靠着1元1杯的超高性价比，征服了周围住民，日销量高达8000多杯。

奶茶店利润丰盛，陈有杰很快就开出了连锁店，从打工仔正式提升为小老板。

其余的平南老乡们看到陈有杰赚了大钱，纷纷来打探生财之道。

陈有杰也是毫无保留，看你是老乡，就把奶茶制造、谋划的所有门道倾囊相授。

就这样，越来越多的平南老乡追随陈有杰的措施，走上了自己的奶茶创业之路。

陈有杰的老家关塘村，全村有500多户农户纷纷放弃农活，筹钱追随陈有杰来到广东开店淘金。

在平南老乡们施展了敢打敢拼的精神，把奶茶店开遍了天下各地。

平南人不仅做奶茶、卖奶茶，还爱喝奶茶。

犹如广州人热爱早茶，青岛人热爱啤酒一样，平南人的一天，有大部门时间是在奶茶店里渡过的。

大都会的奶茶店基本都强调一个便捷，即便有店面也不会太大，利便主顾买了就走。

而在平南，奶茶店不仅能小坐一会，还能唠嗑打牌，许多平南人一呆就是一下昼。主打一个“第三空间”看法，比肩星巴克。

就连茶百道这种主打“买了就走”的品牌，在平南都“入乡随俗”地开了二楼的超大店面。

然则，把奶茶刻进DNA里的平南人，却在新时代被上了一课。

02 不懂“性感”的广西老表，惨遭蜜雪冰城们“偷家”

平南县有条“奶茶一条街”，群集着平南系各个有头有脸的奶茶品牌。

然则近几年，这条街上迎来了几个“不速之客”——几家新开的蜜雪冰城。

在外卖软件上，蜜雪冰城的销售数据已经成为了平南县排名的*。

在“奶茶之乡”门口争取*的宝座，平南系奶茶们感应了危急。

实在平南200多家奶茶品牌，虽然数目和规模吓人，但却没有一家能和蜜雪冰城正面硬刚。

在蜜雪冰城连锁店破2万，茶百道直逼1万大关的当下，平南系奶茶连破千的连锁品牌都难找。

总共500亿的行业营收，抛开原质料和物流方面的营收，再除以200多家品牌，就显得格外平庸了。

起步迅猛，然则后继无力的平南县奶茶，受困于两大顽疾。

爱彼迎的翻身仗，不好打

*、散兵游勇，不懂抱团

*批走出平南的奶茶店老板们，往往会回到平南，率领乡亲们整体创业。

每个村子都有自己的“奶茶领路人”，有一位品牌首创人回忆说：“他们那时‘傻’，没什么品牌意识，给个1~2000就教他怎么做。”

新出去的奶茶品牌，也会在一定区域形陋习模后把分店开回平南，继续帮持老乡，循环往复。

依赖这种“一个老表三个帮”的乡党团结模式，平南县走出的奶茶品牌多且杂，而且基本都继续了平南奶茶高性价比的特点。

很快，平南的奶茶们就打开了宽大的下沉市场。

然则，老乡友谊归老乡友谊，等到市场逐渐成熟后，没有品牌的瑕玷就显露了出来。

老乡们各自为战，然则人们纷纷自满于自家品牌的一亩三分地，完全没有团结起来办大事的意愿。

用当地奶茶店一位老板的话说“共灾祸易，同富贵难。”

厥后，蜜雪冰城用统一化的门店装修，以及工业流程化的口味，给了散兵游勇的平南奶茶一点小小的“工业化震撼”。

被痛击后，才想到团结的平南奶茶们，已经有点晚了。

第二、跟不上创新，只能靠“抄”。

现制茶饮的风口一直在变，早期只有珍珠奶茶，厥后最先疯狂堆料，而现在又最先考究自然康健。

在平南县奶茶扛把子大口九身上，可以清晰发现这种纪律。

首创至今，大口九总共举行了6代门店更迭。

从99年的烧仙草、双皮奶，到15年的芝士奶盖，再到现在的国潮情怀牌，大口九一直在紧跟潮水。

这也说明晰一个问题：平南奶茶们一直在追随潮水，而非缔造潮水。

在小一些的店肆身上，“追随潮水”甚至被简化成了“剽窃”。

正如开头所说的，在平南县的200多个品牌中，Logo、设计和喜茶、奈雪、茶百道等大牌高度相似的品牌多如牛毛。

实在，剽窃大牌、跟风做看法也是无奈之举。

受限于岁数和消费场景，一直只明白闷头苦干的平南人，搞不懂现在这些时兴奶茶“性感”的营销套路。

他们怎么也想不到，一杯绿油油的泰式柠檬茶，咋就会酿成“渣男绿”...

在消费者品牌意识越来越强的今天，只靠模拟创新的平南奶茶，自然得不到消费者的青睐，反而会被打上“山寨”的标签。

不懂时尚的平南奶茶，把自己陷在了剽窃怪圈里。

03 平南县，应该抄谁的作业？

2018年，平南站走出去的*个奶茶老板陈有杰回到老家，团结50多个品牌确立了“平南奶茶协会”。

2021年，平南县也想依赖奶茶产业，给县城打上“人设”，做“中国奶茶*县”。

终于明了团结气力大的平南奶茶们，这次有了一个一起发力的时机。

平南县给自己找了个目的：对标隔邻柳州，把平南奶茶打造成“柳州螺蛳粉”那样的招牌。

然则，柳州的作业，平南县并欠好抄。

现在的螺蛳粉，已经被柳州所界说了，在当地确立产业协会后，螺蛳粉全产业链6个子系统中的564项尺度，均被注册在案。

也就是说，只有柳州颔首的螺蛳粉，才气被称为“正宗柳州螺蛳粉”。

靠着螺蛳粉产业，柳州不只动员了内陆30万人的就业问题，还带来了近600亿的收入，成为了特产动员经济生长的典型，难怪南平县会眼红。

而奶茶之于平南，却没有螺蛳粉之于柳州那样怪异。

现在市面上盛行的奶茶，起源自广州和香港，在台湾省被发扬光大，在这时代，平南县只不外是借着奶茶的趋势火过一把而已。

论品类归属，南平在奶茶这个领域本就没什么优势，更别提行业尺度和话语权了。

然则，柳州螺蛳粉的工业化历程，却异常值得平南县借鉴。

从2014年，柳州就最先生产袋装螺蛳粉，至今日产数十万包。

为领会决原质料问题，柳州市还特批了5500亩土地作为竹笋、水稻、豆角、螺蛳等原质料的尺度化种养区，可以生产天下70%的螺蛳粉质料。

厥后，柳州还玩起了工业 旅游，把螺蛳粉产业园做成了景点，开通“螺蛳粉专线”供天下各地的螺蛳粉兴趣者来“朝圣”。

追随柳州的脚步，平南县也最先重新梳理奶茶产业。

平南县虽然物产厚实，然则此前的奶茶品牌们并不明白行使。

之前，平南各个奶茶品牌都要从外地入口质料。然则现在，平南县最先有意识地把奶茶产业链重新到尾逐步挪回老家。

2021年，平南县特批了3000多公顷“奶茶产业园”，想要从质推测加工一手抓，重塑平南县的奶茶产业。

许多颇有眼光的奶茶品牌企业家，已经最先投资平南内陆的农产物，其中，香水柠檬备受青睐。

在奶茶品牌们的投资下，平南县现在新开拓了一百多亩的香水柠檬产地，预计年产量将会高达50万斤左右。

现制茶饮是个欠好被界说的行业，在百家争鸣的当下，平南县也许很难像柳州之于螺蛳粉一样，获得统治性的市园职位。

不外通过重新整合自己的优势，依附此前积累的广漠市场，平南县的奶茶们，正在从散兵游勇，逐渐拧成一股绳。

打惯了逆风局的小县城，总得拼个逆流而上。