“我今年的消费准则只有一条：得廉价，得有性价比。"Amy相当坚定地说。自打年头体验了在陶醉式消费后，“比价”便成了Amy购物时的需要步骤。

“同样的商品，谁廉价就买谁，社区团购上*，就去社区团购，网上廉价，就在网上买。时间可以虚耗，但钱*不行。”

Amy的消费方式映射的同样也是大多数年轻人的消费观。现在越来越多年轻人最先脱节消费主义陷阱，通过拼单、满减和折扣等种种形式省钱。艾瑞咨询《2023年中国消费者洞察白皮书》显示，65.2%的消费者认同“把钱花在刀刃上，*化提高自己生涯质量”的消费看法。

当“廉价”成了消费要害词，当“省钱”成了消费趋势大流，今年下半年，“低价”计谋在各个零售渠道彻底发作，成了争取消费者的内核。

除了双十一电商平台们的“拼低价”之战外，线下零售商超也刮起了“低价风潮”。

10月10日，永辉超市官网发文示意，将在天下局限的门店中增设“正品折扣店”，并在线上 APP/小程序同步增设折扣专区，提供食物、用品惊喜折扣价。10月13日，盒马宣布周全启动供应链调优项目，盒马鲜生线下门店的5000多款商品价钱下调，将对乳制品、饼干、利便速食等多个品类在内的商品设置“线下专享价”，价钱普遍降低两成。盒马还示意，这并非短期促销，而是耐久有用，整个事业部业态将周全启动折扣化转变。

近两年来，“折扣”似乎已经成为了线下零售的要害词，从陌头巷尾越开越多折扣超市、零食聚集店，到当下大热的仓储会员店、奥莱，再到传统商超纷纷从试水折扣店到转型折扣化，折扣正逐渐贯串整个零售业。

纵观中国零售三十年主流业态的次次更迭，从百货、商超、购物中央，到电商、便利店，以及线上化对零售组织的全方位渗透，差异形态的零售组织转变都意味着零售业新时代的开启。

眼下，当低价的风吹向了线下零售，一场“折扣化时代”的进击也周全开启。

01 线下零售，进入“折扣化时代”

2023年，“折扣业态”在海内零售业举行得如火如荼，种种以“低价”为卖点的折扣店、零食聚集店大规模伸张至天下各地。

今年以来，在资源的催化下，零食聚集店成为了线下零售折扣化的“主要火力区”，零食很忙、赵一鸣等零食物类折扣店疯狂扩张，密布县城大街小巷。10月份，零食很忙官宣，天下门店数突破4000家，4个月内新增1000家门店。主打低价销售临期食物的好特卖，现在直营店已经跨越500家，同类型的品牌嗨特购也设计今年门店数目突破1000家。与此同时，海内也陆续泛起了越来越多如乐尔乐、折扣牛、比宜德、条马批发等在区域市场起步并试探出具有自己特色谋划模式的折扣业态。

据中研普华产业研究院讲述指出，折扣店将是未来10年生长最快的业态，其复合增进率为5.6%——远远高于大卖场的2.5%，甚至也要高于便利店的5.5%。

近年来，性价比正成为消费赛道最热门的要害词之一。随着后疫情时代，人们消费看法愈加理性，拥有高性价比的产物及平台成为了备受民众追捧的工具。

例如线下主打品牌折扣的“奥特莱斯”，今年上半年，奥莱天下销售额超1300亿元，半年就完成超去年六成的业绩。据中国百货商业协会《2022-2023中国奥特莱斯行业白皮书》显示，2022年中国奥特莱斯业销售增速8%，高于其他零售业。而线上折扣零售商“唯品会”今年上半年，女装销量同比增进近30%。拼多多今年第二季度的营收增速更是到达了66%，远超市场预期。

首都经济商业大学教授陈立平曾在CCFA举行的超市生长战略岑岭论坛上示意，未来几年甚至于十年的区间，折扣店都市成为中国超市行业甚至整个零售行业的生长趋势。 

折扣新秀们的崛起，传统折扣平台的热度再燃，近些年来生计空间被不停挤压的线下商超们也早已悄悄试水“折扣化”。

早在宣布周全启动“折扣化”前，2021年盒马就开出了首家折扣店“盒马生鲜奥莱店”，停止2023年上半年，盒马奥莱店天下突破68家。也是2021年，已确立49年的家家悦，在山东潍坊开出首家折扣店，除了售卖通例商品，还主推了自己的自有品牌，产物整体价钱比尺度超市门店零售价低10%-15%；去年1月，苏宁易购也紧随厥后，在安徽马鞍山开出*家折扣超市；物美超市也开出了一个80平米的“美淘”折扣店；同时，尚有近期宣布增设“正品折扣店”的永辉。

显然，“折扣化”已经成了线下零售的事态所趋。只是，当超市们最先做低价，我们不禁好奇，“省”出来，是从那里扣出来的？

02 折扣，从那里“扣”？

95%，VC/PE崭新一幕

折扣店有硬折扣和软折扣之分。

硬折扣是指通过供应链优化，削减中央环节，降低谋划成本而实现的低价计谋。如ALDI、COSTCO、山姆会员店、麦德龙、盒马X会员店等。 软折扣则是通过销售临期产物、尾货实现超低价钱。例如，嗨特购、好特卖等。

现在，无论是市面上的零食聚集店、折扣超市，照样盒马永辉们启动折扣化，背后体现则都为硬折扣。

而此折扣业态的本质则是通过改造供应链，如产地直采、降低运输及储存消耗、生长自有品牌等方式降低成本，从而为商品提供降价空间。因此，零售折扣店要想在保证利润的同时，将价钱打下来，无疑需要依托于壮大的供应链与议价能力。

例如，永辉的“正品折扣店”，通过自有供应商系统、YHDOS数字化系统等数字化手段，科学地对商品绩效举行评估。同时，连系数字化销售看板下的商品数据情形，永辉逐日将重新品、网红商品及通例商品中选择一部门进入折扣商品池，凭证详细情形根据其原价的七折、五折及三折举行销售。

而盒马则推翻此前主流的KA模式。传统KA模式是以零售商通过将货架提供应供应商收取用度的模式为主要营收方式。盒马CEO侯毅以为，KA模式是现在商品价钱远高于原本市场价的缘故原由。改造焦点是以垂直供应链重构采购等环节，确立以OEM（代工生产）、ODM（贴牌生产）为焦点的采购系统，重构供应链系统，从最源头采购环节就将产物的价钱牢牢把控。

每一次零售业态更迭的背后都是体验与效率的升级。现在，面临消费需求转变，押注折扣化是线下零售业对探索新商业模式的求变。若何更好地控制成本，磨练的也是零售商们在供应链治理上的真正实力。

但事实上，随着移动互联网与电商平台的迅猛生长，购物方式早已从线下转移至了线上。生鲜电商、社区团购、即时零售的触手也在向线下延伸，更是缩短了消费者买器械的时间，消费者能以最便捷的方式，甚至更优惠的价钱买到和线下商超超市一样的商品。

种种新零售业态的发生正不停蚕食着线下零售仅存的流量，但当线下拥抱低价，“消费转移”的情形又是否会再度发生？

03 年轻人消费，重回线下？

折扣零售爆红的背后是民众消费逻辑的转变。

开源证券以为，零售行业折扣化趋势的背后是消费者面临新的经济周期与消费环境，对必选消费品的需求转变，即品质不能下降的条件下，追求最*的低价知足感。

与此同时，线下零售“折扣”业态风生水起的背后，也有一种气力在悄悄推动——越来越多的人正在回归线下。在社交平台上，“陶醉式”逛超市的视频多不胜数，“云逛超”成为了现代年轻人又一解压路径。

这也难免让人思索，那群爱“逛淘宝”的年轻人，最先爱“逛超市”了？

在网易数读公布的《现代年轻人逛超市行为讲述》中显示，有四分之三的人喜欢逛超市，有约三成的人愿意花一小时时间在超市里。而这些喜欢逛超市的理由中，71.8%的人选择了“体验生涯，放松压力，感受人世烟火气”，*。“逛超市才有亲自购物的实感”“商品品类很厚实，可挑选空间大”划分为排名第二和第三的理由。

年轻人给出的理由实则是线上消费无法带来的购物体验，而这也是线下超市的“怪异”优势。不能否认，年轻人是喜欢逛超市的，只不外是从已往单纯的 “购物”“消费”，愈发集中在了“逛”上。

在互联网电商生长的这几年，线上要比线下廉价已然成为了民众消费的固有印象。现在，随着线下零售“折扣化”的周全开启，线下“逛”的体验优势或许能与线上“购”的便捷相抗衡。在快节奏的生涯里，为年轻人提供一处解压且合理的场景，是线下零售将饰演的新角色。

哈佛大学商学院零售专家麦克内尔曾在1958年提出"零售轮转理论假说”，以为零售组织转变总是具有周期性，有着像旋转车轮一样的生长趋势。 

而零售业的转变，似乎也印证了这一点。

“有时刻就是喜欢推着购物车在超市里闲逛的感受，在网上买器械主要是由于廉价，现在超市也越来越多折扣商品可以买，以后有需要*线下。”Amy一定道。

你看，商业就是这样。-