最近，Tech星球发现，一些外卖商家为了抢夺订单，推出了各种形形色色的营销方法，比方，在美团、饿了么等渠道的外卖产品界面，商家除了上架食物外，还会放上自选厨师服务，供用户挑选心怡的厨师来炒菜。

家住广州的李磊告知Tech星球，自己便是外卖常客，之前体会过自选厨师服务，这种拉客下单的营销方法的确很新颖。自己经过外卖商家的厨师厨艺介绍、相片，终究选定厨师为自己的外卖炒菜，有时还会为不同的厨师进行点评，为其他用户作参阅。

不只是推出自选厨师，外卖商家为了进步店肆的美感，还会大手笔花钱找人规划包装店肆，规划费在大几百到上千不等，拼多多、闲鱼等渠道上还有专门的外卖店肆精修规划生意。并且，为了让自家的美食相片显得更招引人，外卖商家还会专门请摄影师拍照美食相片。

本地日子服务职业的“新战事”正酣，外卖商家之间的竞赛也在加重，开端使出一些差异于传统送红包之类的新方法。并且，这些运营方法对订单的添加的确起到了正向作用，有商家的自选厨师谈论里，高达上千条谈论服务，这些顾客会自动去为自选的厨师手工进行打分，构成良性互动。

外卖商家的花式营销整活，跟着外卖职业变迁和竞赛加重，也变得越来越内卷，并且花式的外卖整活也逐步催生了一种新业态和工业。

01 外卖商家“花式整活儿”

在曾经，外卖商家为了进步订单销量，往往会打爱情牌和金钱牌。比方，顾客在拿外卖的时分，会在外卖包装中看到温馨小纸条和点评送红包的卡片，门客看到这些爱情小卡片和红包小卡片后，往往会被卡片上的温暖语录和红包所招引，给出好评并成为回头客。

可是这种传统的拉客方法，变得不再那么受商家认可。武汉的一位外卖商家告知Tech星球，曾经那种发红包的方法，在现在并不可取，一方面是食物本钱在升高，红包作为拉客的一种营销方法，能够在新店时期用用，后期必定用不了，亲身掏腰包发红包，那么客单价至少比曾经贵5-10块，门客必定不会配合。

所以，当下外卖商家开端内卷“花式整活儿”，推出了自选厨师、店肆装饰等一系列的新营销方法，在服务上下功夫。

Tech星球发现，所谓自选厨师服务，实际上便是在外卖产品页的结尾处，会有一个独自的“厨师挑选”栏，厨师会像产品相同顺次排序，不只仅会附上厨师自己的图片，还会附上文字介绍该师傅的厨艺和擅长绝活。

图注：厨师自选服务。

这种厨师自选服务，一般分为付费和免费两种，费用终究会算入到付出订单中。一位推出自选厨师服务的商家告知Tech星球，自从推出该服务以来，其销量和热度有了较大的进步，特别是门客会像选秀相同，给每个厨师进行打分和点评。他也说到，这种服务形式也是向同行学习的，未来可能会成为一种趋势。

除了推出厨师自选的服务外，外卖商家还会花钱请专业人帮助规划店肆。店肆作为线上的门面，能够直观地向顾客供给产品信息、美感。所认为了打造出美观的外卖店肆，他们会请规划师对自家外卖店肆进行规划，包含头像、背景图、产品栏、产品图片、海报等。

一位外卖商家表明，快马不说能一定能进步店肆的下单转化，可是吸睛作用*没得说，装饰后的线上店肆能让顾客进店之后就感觉这个店肆不相同。他自己花钱规划店肆后，下单进步了5倍，感觉门客仍是很注重颜值的，并且饿了么、美团也在推短视频，还会在店肆内上传短视频，具体介绍外卖产品。

还有愈加前卫的外卖营销方法，肯德基和超级QQ秀协作，推出了元世界点餐外送服务，这可能是国内*元世界外送服务。化身虚拟人的超级QQ秀用户，能够在肯德基虚拟社区体会到线上点餐的外送服务，不只具有新鲜感，还能探究新的配送玩法。在坐落肯德基虚拟社区的点餐机旁，有不少用户在测验运用肯德基的外送服务。

图注：外送服务，坐落超级QQ秀QQ小窝内的肯德基虚拟社区。

一位职业人表明，商家能够为顾客打造沉溺式的点餐体会，顾客能够经过VR/AR应用程序阅读菜单、检查食物样品，乃至在虚拟环境中测验菜品，添加顾客的爱好和参与感，营造出更风趣的订餐体会。

这些新的营销方法，不只为外卖商家发明愈加多样化和招引人的营销，也为添加了订单量和顾客粘性。

02 背面的财富暗码，新业态和工业浮出水面

在外卖商家的花式营销背面，实际上，也催生了这样一群供给新玩法、新策略的服务商。

Tech星球在拼多多、闲鱼、淘宝、小红书等渠道发现，有很多的外卖服务商，供给各式各样的营销运营服务，即可替商家出谋划策，也能够为商家代运营。

图注：拼多多和淘宝等渠道上的外卖装饰服务。

在拼多多做外卖营销的商家贺伟向Tech星球泄漏，“人靠衣装，佛靠金装”，外卖营销能够直接影响顾客对商家品牌的形象。外卖的中心产品快马是食物，但外卖营销却是外卖用户消费感知的*前言，比方，在外卖盒上添加图画、图形和颜色等文明元素，在视觉上给予顾客最直观的冲击，然后增强顾客对商家的认同感。

贺伟弥补道，外卖商家的大部分营销方法都是出自他们这类集体。比方，厨师自选、店肆规划装饰、营销活动、图片拍照、网红店肆营销等。每个单项的营销服务的价格不等，像店肆装饰规划，价格在几百到上千元，快马价格高，但仍有不少外卖商家会找到他们。由于，这些餐饮从业者不少真的是网络基本功很单薄，没有外卖营销的经历，所以光店肆装饰规划这一项服务，一个月保存估量能够赚到2万元。

像贺伟这种的营销服务归于直购，也便是服务商供给营销计划后，仍由商家自己去运营。还有一种，则是由外卖服务商供给代运营，商家买下全套营销服务，由服务商代运营，一般每个店肆的代运营服务费在1500-3000元不等。据业界人士泄漏，这种代运营的营销生意水很深，由于营销服务由代运营方定价，所以可操作的空间很大，大点的渠道，一个月赚一百万都不是问题。

一位运用了外卖代运营服务的商家告知Tech星球，快马每个月有额定的代运营服务费开销，但生意的确好了一点。

做了3年外卖代运营的龙方则表明，餐饮外卖销量的好坏，五分产品、三分品牌、两分营销，新颖的营销方法才干招引人，推进商家的生意有所增加，现在自己就开着平等室，手里运营着十多家代运营的店肆，每过几天就有新的商家找他们咨询，但受限于规划和才能有限，所以接不了新的单子，甚感惋惜。

外卖营销运营逐步商场化和规划化，无论是传统的外卖营销仍是新的营销玩法都已经成为一门生意，乃至在逐步构成一种新业态和工业。

Tech星球了解到，由于营销这块商场竞赛剧烈，打造新营销玩法成了服务商每天都在揣摩的平等，所以业界就呈现了“外卖构思师”这一岗位，首要平等便是为外卖商家供给新的营销方法，并整理出可实施的计划，他们一个月工资可达1万元。

03 外卖商家为搏订单内卷加重

这届外卖商家的花式营销真的很拼，也反映出内卷加重，我们抢夺外卖订单的剧烈程度。

比方，在一个商圈内买奶茶的商家们，为了抢夺线上订单生意，不只仅做花式营销，乃至采取了送红包、买一赠一的让利形式，只为让顾客下单。

一位餐饮从业者告知Tech星球，每个月都在打订单抢夺战，乃至赔本赚吆喝的生意也会做，由于销量上去了，在渠道内的排名也会靠前，自然而然，顾客会多看你两眼。形成这样的原因，不只仅营销方法花哨，并且同类型商家也变多了，最近，他邻近又开了两家拉面店，线上的外卖竞赛估量还要持续卷下去。

从数据上看，外卖商家这个集体也正在快速增加。疫情后，国内餐饮业康复迅猛，特别是外卖职业，越来越多的餐饮商家开端注重外卖运营，加入到外卖商场中。

据QuestMobile在本年8月发布的《中国移动互联网2023年上半年大陈述》显现，2023年6月，美团外卖商家版APP的月活泼用户规划同比增加达26.3%，增幅超越2位数。

并且，渠道还不断地经过补助、拉新等活动，约请新商家入驻。外卖渠道开端在城镇、景区等之前被忽视的外卖商场空白区域布局，目的经过抢占这些商场时机，来抢夺商场份额。

外卖商家的竞赛，说到底，仍是流量的竞赛。不明白营销玩法，不会驾御渠道规矩的商家注定会被筛选。关于外卖商家来说，当商场变得愈加重烈的时分，也便是自己愈加需求凭营销、凭质量去搏订单的时分。